6月6日，長本日料大都會東方廣場店正式開業，作為2023年—2025年三年蟬聯米其林一星的品牌，該店是其在中國大陸開業的首店，將堅持以“旬”為核心理念，遵循時令的規律，為消費者帶來豐富的味蕾體驗。
據悉，長本餐廳總店位于香港中環，由主廚長本輝彥打造，2023年—2025年連續三年榮獲米其林一星餐廳。長本餐廳以“旬”為烹飪理念，即食材在最佳時節展現其巔峰風味和新鮮度。“在長本，每一位顧客都將體驗到由主廚根據季節更迭、精挑細選的食材所制作的料理?！遍L本餐廳（重慶大都會東方廣場店）相關負責人介紹，該店是長本日料中國大陸首店，將保持總店“不時不食”的烹飪理念，并集合板前料理、會席料理為一體，呈現不同的用餐形式，滿足各地顧客不同的用餐需求。
記者在現場看到，典雅溫馨的裝飾，既能讓食客沉浸式享受美食，也能近距離聆聽主廚講述食材的時令故事。不少前來嘗鮮的顧客一邊享受食材帶來的味蕾享受，一邊聆聽不同美食背后蘊含的“尊重自然”理念。目前，餐廳推出匠心雙人會席料理套餐和充值送代金券等優惠，感興趣的市民及游客可以前往解放碑大都會東方廣場6樓現場體驗。